Traiteurhaus

"Dazu gehört auch nebenan das sogen. Traiteurhaus, als frühere Gastwirthschaft des Lang´schen Instituts, vorher ein Forsthaus, dann eine besuchte Restauration, später von Kranken der Bräunlich´schen Heilanstalt bewohnt, jetzt ein Privathaus mit Weinberg von einer Winzerei, im Besitze des Gerichtsdirector Hammer."

Ja. Ros. verw. Oder und Frdrike. Henr. verehel. Gerichts-Dir. Hammer, geb. Oder, 1853.
Vorbesitzer: N.N. Oder, 1839 (gest. 1849), bis wohin die jetzigen Wohngebäude die Restauration von Wackerbathsruhe bildeten. Die zugehörigen, nach Bestande und durch die Güte ihrer Erzeugnisse ausgezeichneten Weinberge verdanken ihre Veredlung ec. dem sel. Oder und dem Hrn. Ger,-Dir. Hammer.

Besitzerfolge:

1728/29 erbaut - Reichsgraf August Christoph von Wackerbarth (gest. 1734)
1734 Graf Joseph Anton Gabeleon von Wackerbarth-Salmour (Adoptievsohn, gest. 1761)
1763 Gräfin Johanna Sophia von Rex, geb. Freiin von Meusebach
1776 Baronin Caroline von Hohenthal, geb.von Rex
1789 Kauf- u. Handelsherr Daniel Hetzer
1798 Freiherr Christoph Friedrich von Gregory (Bankier)

1809 Freiherr August Ludwig von Wackerbarth, Raugraf gen.
1816 Dr. F.Karl Lang (Knabenerziehungsanstalt)
1824 Freiherr von Wackerbarth

1835 Dr. Bräunlich (Privat-Irrenanstalt)
1839 N.N. Oder (1849 gest.)
1849 Ja. Ros. verw. Oder
1853 Frdrike Henr. Hammer, geb. Oder
1937 Sächs- Staatsbank
1942 Land Sachsen

1800 Der Pächter des Weingutes, namens Schulz, betreibt hier einen Bier- und Weinschank

1831, 16, Nov. Pflichtgemäße Anzeige des Gendarms bei der Amtshauptmannschaft nach einem Hinweis vom Gastwirt Heyne zur gold. Weintraube: "..., daß der Weinschankpächter Fischer auf Wackerbarth´s Ruhe Bier- und Branntweinschank unbefugterweise ausübt und sogar "Schmauße" veranstaltet."
, 31, Dez, Gesuch der Frau Charlotte Friedericke verw. Fischer betr. Überschreibung der Schankgenehmigung auf ihre Person.
1832, 14. Mai: Genehmigung zum Schankbetrieb für ihre Person und für ihrer Pachtzeit.
1833, 01. Juli: Johann Eduard Kamann führt die Restauration, aber ohne Konzession.
1835, 09. Febr.: lt. einer Anzeige: "... Traugott Flemming führt die Restauration, wieder ohne Konzession,"
, 19. Aug.: "Hausgenosse" Flemming (er wohnt also bei der Witwe Fischer) gesucht um Schankgenehmigung für seine Person."
Ende der Akte.

Zum Namen:
Traiteur
frz.: traiter = handeln, durchführen;
Der Traiteur ist ein traditioneller französischer Kochberuf (ehemals der Stadtkoch, danach der Modekoch des Adels und der höfischen Schickeria), mithin ein qualifizierter Koch oder Küchenmeister, der auch in der Patisserie und anderen verwandten (Koch-)Berufen versiert und in der Lage ist, ein Fest "standesgemäß" zu planen und auszurichten. Früher von Adel und Großbürgertum, heutzutage von allen, die gern gut Essen und Trinken, für Planung, Vorbereitung und Durchführung ihrer kleinen oder großen Feierlichkeiten und Anlässe "gemietet". www.effilee.de/wissen

Die Restauration "Traiteurhaus" entstand 1800 unter dem damaligen Besitzer von Wackerbarth´s Ruhe, Freiherrn von Gregory, fand großen Zuspruch bei Dresdner Gästen, verschwand dann allerdings nach ganzen 35 Jahren aus der Lößnitzer Gaststättenliste.